导读：老家端午节必备的艾叶煮鸡蛋，你吃过吗？比茶叶蛋还香，营养翻倍
哈喽大家好我是老左一个爱研究美食的90后，不知道大家哪里有没有这样的一个习俗，端午节必备的就是吃粽子，煮鸡蛋。一般鸡蛋最常吃的就是茶叶蛋，清香还有淡淡的茶叶味道吃起来爽口下饭。但是在端午节我们的习俗就是用艾蒿煮鸡蛋，这样煮出来的鸡蛋不流白不破皮，个个艾香浓郁，吃起来非常入味，每年端午节的早餐，我至少要吃三四个。
做法：
1，在农村艾叶随处可见，煮鸡蛋的艾叶最好选用早晨5点左右采摘比较嫩一点新鲜一点的艾叶。采摘回来后用清水冲洗干净，多清洗几遍洗去表面的泥土。
2，准备好鸡蛋放入清水中加入一勺食盐浸泡10分钟，这样煮出来的鸡蛋不容易破皮而且还可以起到杀菌的作用。
3，清洗干净的艾叶切成小段铺在锅中，放上浸泡清洗干净的鸡蛋，加入清水盖过鸡蛋，再加入一勺食盐，盖上盖子开小火烧开后煮8分钟。
4，8分钟后把鸡蛋捞出用小勺磕出一些裂纹，再全部放入锅中继续煮3分钟，关火后不要着急取出焖30分钟，使鸡蛋能够更好的吸收艾叶的汁水。
5，出锅去皮咬上一口浓浓的艾叶香味，比茶叶蛋还好吃，而且艾叶煮鸡蛋还可以清热解毒。不知道大家哪里有没有这样的习俗。
艾叶营养价值丰富，艾叶煮鸡蛋有很好的暖宫作用，而女性体质偏寒，发生痛经的大部分原因是因为宫寒，所以长期喝艾叶煮鸡蛋就有驱寒的效果。
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