年夜饭大家都喜欢吃啥呢？
俗话说，过年吃鱼，年年有余~
因此我们家的饭桌上，绝对少不了一道鱼。
这次分享简单快手的糖醋鱼块，
用到没有刺的巴沙鱼，这样小朋友吃也不怕卡刺。
酸酸甜甜料汁超级开胃，相信一定会让吃到人对你赞不绝口的！
准备食材：
巴沙鱼、蔬菜粒、白胡椒粉、盐、白糖、白醋、番茄酱、料酒、面粉、玉米淀粉、食用油
做法如下：
1、准备一整条冷冻巴沙鱼，解冻清洗，切成大块状；
2、每个鱼块改花刀，切成菊花的造型，记得不要切断；
3、鱼块中调入1/3勺白胡椒粉、1/3勺盐和2勺料酒，抓拌均匀腌制15分钟；
4、面粉和玉米淀粉按照1:1的比例混合；
5、鱼块均匀裹上粉，接着沾一下清水，再裹一层粉，把多余浮粉抖掉；
6、锅中倒油，开中火，烧到筷子放进去会有小泡泡出现；
7、鱼块一块块丢进去炸制，记得花刀一面先朝下放；
8、一面定型后翻到另一面炸，两面都呈现诱人的金黄色即可捞出；
9、调个糖醋汁。2大勺白糖、2勺白醋、1小勺盐、5勺番茄酱、半勺玉米淀粉、小半杯清水，搅合均匀；
10、锅中倒油，炒一下混合蔬菜粒，倒入糖醋汁，继续滑动；
11、等到酱汁粘稠，即可关火，淋到刚刚炸好的鱼块上。
看着馋不馋？这样做出来的巴沙鱼，真的太香啦~
重点是炸鱼部分，裹粉按照我的配方来，保证酥脆可口。
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